Poglé v moj šporhet

DOMAČI PRIJATELJ

Hitro narejeno in dobro suho pecivo :)

Sestavine : 3 jajca + ščepec soli

                 21 dkg sladkorja

                 1 vanili sladkor

                 rum

                 limonina lupina

                 31 dkg moke

                 pest nasekljanih orehov

                pest rozin

Postopek:

Jajca s soljo umešamo z električnim mešalnikom, dodamo sladkor in vanili sladkor. Vse ostale sestavine primešamo, da dobimo gosto maso. V dva pomaščena rebrasta pekača porazdelimo maso in pečemo približno 15-20 minut. Pečeno suho pecivo režemo na tanke rezine.

BELJAKOVO PECIVO

Naredim ga takrat, ko mi ostanejo beljaki od krofov, kakšne kreme,.... kjer grejo samo rumenjaki.

Sestavine: - 7 beljakov

                - 25 dkg sladkorja

                - 1 vanili sladkor

                - 13 dkg moke

                - 12 ½ dkg stopljene margarine

                - ½ limone (sok in naribana lupina)

                - nasekljani orehi (za pekač)

Postopek:

Beljakom postopoma dodajamo sladkor in vanili sladkor ter umešamo v čvrst sneg. S kuhalnico primešamo moko, stopljeno in ohlajeno margarino, limonino lupini ter limonin sok. Pekač velikosti pr.: 40x30 cm premažemo z margarino ter posujemo s sekljanimi orehi. Pečemo v pečici približno 15-20 minut.

FLANCATI

Sestavine: - 20 dkg moke

                - 3 dkg sladkorja

                - 3 rumenjaki

                - 2 žlice kisle smetane

               - 0,5 dcl belega vina

               - limonina lupina

               - dva ščepca soli

Postopek:

Vse sestavine zamesimo v prožno testo, ga razvaljamo in režemo na poljubno velike kose-štirikotnike v katerih naredimo dvojno zarezo, prepletemo s prsti in dajemo v vroče olje ali mast. Pečene dajemo na cedilo, da odteče odvečna maščoba. Hladne posujemo s sladkorjem v prahu.

JABOLČNI KOLAČ

Hitro narejeno in zelo sočno. Poskusite

Sestavine: - 4 jajca

                - 10 dkg sladkorja

                - 2 vanili sladkorja

                - 10 dkg moke

                - ½ pecilnega praška

                - 7 dkg margarine

                - sadje (jabolka, breskve, češnje,... -sveže ali iz kompota)

Postopek:

Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjakom dodamo sladkor in vanili sladkor ter umešamo z električnim mešalnikom. Dodamo moko, pecilni prašek, stopljeno-ohlajeno margarino ter na koncu še stepen sneg. V namaščen pekač vlijemo testo ter polagamo krhlje jabolk v vrsto, posujemo s cimetom v prahu ter pečemo v vnaprej segreti pečici približno 30-35 minut.

SKUTINI ŠTRUKLJI NA JUHI

Ta količina zadostuje za 5-6 oseb.

Sestavine za testo : - 500 g moke

                             - 1 jajce

                             - 0,5 dcl olja

                             - 2 ščepca soli

                             - mlačna voda

Sestavine za nadev : - skuta (približno 70-80 dkg)

                               - 3 žlice kisle smetane

                               - 1 jajce

                               - sol

Sestavine za juho: - voda

                            - sol

                            - 2-3 žlice kisle smetane

                            - peteršilj (listi)

Postopek:

Zamesimo testo, naj počiva približno pol ure. Razvaljamo ga po dolžini in širini. Po želji ga lahko malo pokapamo z oljem, da je testo bolj prožno. Nanj nanesemo skutin nadev. Nadev namažemo le na en del testa (po dolžini) ter zvijemo v zavitek. Režemo na manjše kose-štrukeljce. V večjo posodo nalijemo vodo, le do polovice ter solimo po okusu. Ko voda zavre ji dodamo nasekljan peteršilj in kislo smetano, ki jo razžvrkljamo z metlico. Nato dodamo štruklje, ki naj vrejo približno 15 minut oziroma dokler ne priplavajo na površje.